A respeito de projeto, instalação e manutenção de sistemas de ar-condicionado, ventilação e exaustão mecânica, julgue o próximo item. Sistemas de exaustão mecânica são obrigatórios em cozinhas industriais, para garantir a remoção de partículas gordurosas e vapores.
Alternativas
A)
Certo
B)
Errado
Gabarito e comentário
Resposta correta: CERTO
O item está certo. Cozinhas industriais geram vapores, calor, odores e aerossóis de gordura que precisam ser captados e removidos na fonte. Por isso, sistemas de exaustão mecânica com coifas e dutos apropriados são necessários para segurança, higiene e qualidade do ar.
O item está certo. Cozinhas industriais geram vapores, calor, odores e aerossóis de gordura que precisam ser captados e removidos na fonte. Por isso, sistemas de exaustão mecânica com coifas e dutos apropriados são necessários para segurança, higiene e qualidade do ar.