Enunciado
O processo de higienização de instalações dentro de um serviço de alimentação deve ser realizado de forma adequada para evitar a contaminação dos alimentos por produtos químicos. Nesse sentido, é recomendado que
Alternativas
- A)
as substâncias odorizantes sejam utilizadas na área de preparação após o término da manipulação dos alimentos.
- B)
as substâncias desodorantes sejam aplicadas mensalmente.
- C)
os produtos saneantes sejam guardados no mesmo local onde estão os alimentos.
- D)
os produtos saneantes sejam regularizados pelo Ministério da Agricultura e Pecuária.
- E)
o modo de utilização dos produtos saneantes obedeça às instruções recomendadas pelo fabricante.
Gabarito e comentário
Resposta correta: E
A alternativa E é a correta. Produtos saneantes devem ser utilizados conforme as instruções do fabricante, incluindo diluição, tempo de contato, forma de aplicação e cuidados de segurança. Armazená-los junto aos alimentos ou empregar substâncias odorizantes na área de preparo pode favorecer contaminação química.