Enunciado
A higienização é um processo completo que compreende duas etapas. A primeira consiste na remoção de substâncias minerais ou orgânicas indesejáveis, e a segunda, na redução da quantidade de microrganismos. A segunda etapa, quando realizada no alimento, é denominada
Alternativas
- A)
esterilização
- B)
antissepsia
- C)
desinfecção
- D)
assepsia
- E)
limpeza
Gabarito e comentário
Resposta correta: C
A alternativa C é a correta. A higienização compreende a retirada de resíduos e, em seguida, a redução da carga de microrganismos. Na terminologia adotada pela questão, essa segunda etapa corresponde à desinfecção.